大同電鍋料理│奶油雞肉時蔬(電鍋煎蛋)
今天依舊在公司煮午餐
10人份食材：
1.雞胸肉四塊(切成一口大小)
2.洋蔥四顆
3.蒜一顆
4.鹽、酒、胡椒
5.奶油(早餐用的三小盒)
6.花椰菜、蘿蔔、香菇
7.雞蛋3顆
8.十人份白飯
【作法】
● 醃肉 ●
步驟(1)雞胸肉切成一口大小→洗淨
→肉放入鍋內→加入鹽、米酒、蒜頭、胡椒
→將鍋內的肉及調味料抓一抓，放個40分鐘，讓它醃一下
步驟(2) ● 蔬菜 ●
所有的蔬菜洗淨，香茹用白開水+鹽浸泡三十分鐘
(因為香茹水會加入最後的菜裡煮,所以我用了白開水)
步驟(3) ● 打蛋 ●
三顆蛋，把蛋黃及蛋白分出
蛋白→是要來讓肉沾的
蛋黃→會拿來煎
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肉醃好了，準備煮肉
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步驟(4)半塊奶油先抹一下內鍋底→洋蔥放入鍋內→
將醃好的肉先沾一下蛋白，但因為10人份肉太多了
我直接把蛋白倒入醃好的肉裡攪拌
(有沾蛋白聽說肉會比較嫩，加太白粉也可以)
→將肉放在洋蔥上→加入奶油
(內鍋)
(醃肉鍋)
直接把蛋白倒入醃肉鍋
攪拌一下，讓已醃好的肉和蛋白都接觸到
再把已沾了蛋白的肉，放到已舖了洋蔥的肉鍋裡
因為肉很多，所以我分了二層
重覆加奶油、洋蔥及雞胸肉動作
步驟(5)放入大同電鍋附的蒸盤→再倒入2杯半杯水在外鍋底
→再放入內鍋→蓋上電鍋蓋→按下開關開始煮。
步驟(6)等電鍋開關跳起來後，香噴噴的肉就完成了
步驟(7)外鍋加1杯水後，內鍋不放水，
約等二分鐘後內鍋熱了→先在內鍋加一點奶油
→再把所有的蔬菜放入，加入鹽→炒一下後
→蓋上鍋蓋→等電鍋開關跳起來後→蔬菜完成了
因為我在浸香茹時是用白開水及有加鹽
所以這香茹水剛好用來當把蔬菜悶熟
不用再額外加水了
不把肉和蔬菜一起下去煮
最主要是不希望菜變黃黃的
所以才分二次工來做
如果是自己吃，不在乎美感的話
就全部一次下去煮，最方便了
步驟(８）用電鍋來煎剩下的蛋黃
剩下的蛋黃加入鹽、蔥、胡椒攪拌一下
→先把電鍋的開關按下，然後找條橡皮筋固定開關，
讓它的開關不要因為鍋熱了就跳起來→在外鍋舖一張調理紙
→在調理紙上掉入蛋液→煎蛋→完成
在這個時候已經可以閒到好香的蛋香
我整個開心不已
＜食後感＞
本人相當滿意今天的所有口味
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