今天來挑戰「電鍋義大利麵」
因為同事家有罐「有機不好吃」的蕃茄醬
於是為了清冰箱，今天來用電鍋煮看看茄汁海鮮義大利麵
6人份食材：
1.義大利麵醬、有機蕃茄醬
2.義大利細麵一包(500G裝)
3.洋蔥一顆
4.蒜半顆
5.鹽、胡椒、糖
6.蝦仁、透抽、大蛤蜊
7.九層塔(可有可無)
先來看看那罐同事口中「有機不好吃」的蕃茄醬
其實我覺得不是不好吃，就是少了鹽，
偏離了我們印象中可果美蕃茄醬的味覺記憶而已
所以我決定幫它加糖、加鹽、加蒜
接下來要進入真正做義大利麵的流程了
<作法>
先讓蛤蜊吐沙，雖然我媽說市場的攤販已經有吐過沙了，
但人生第一次煮義大利麵，不想湯汁失敗， 所以還是自己來吐了沙
步驟(1) 先洗一下蛤蜊→倒掉水→再注入水→灑上鹽→浸泡二小時，讓蛤蜊吐沙
(鹽要加多少，我也沒有準則，但不要太少，因為太少要吐沙吐很久)
這是今天會一起參與的食材團體照
在等待蛤蜊吐沙時，可以來挑一下蝦仁的腸泥
(如果不在乎美感的話，不用挑也沒關係)
公司沒有牙籤，只好拿牙線來挑腸泥了
二個小時之後，蛤蜊吐完沙，食材也清洗乾淨後
開始來煮囉。我的步驟會多一點，最主要是因為
1.我要一鍋到底。
2.六人份的義大利麵太多了，十人份的電鍋不知會不會滿出
所以將食材分開煮，最後再一起加入攪拌。
如果是少人數的話，可以試著全部加入一起煮。
步驟(2) 先在內鍋倒入６杯水
(我是以有六個人，所以倒六杯水的想法）
→加入蒜→放入蛤蜊→鹽→酒（有什麼酒都好，不加也行）
→外鍋放入１杯的水→按下閞關開始煮
（我只是想以蛤蜊的湯頭來軟化義大利麵，讓麵條有入湯汁的口感
本以為不是煮蛤蜊湯不用加薑了，但最後吃時，還是覺得放薑下去煮，
再撈掉才是上策，薑很重要！！）
約過20分鐘電鍋跳起來後
步驟(3) 把蛤蜊撈出來
因為我要利用蛤蜊汁，來讓麵先軟化可以塞進電鍋
雖然也以把麵折斷啦，但我不想折，所以才多了這程序
步驟(4)先在外鍋加入一杯水
→按下開關→再把整把的義大利麵稍微轉一下
→以散狀的方式放入電鍋 (稍稍的用手幫麵撥平)
→讓麵自然的軟化沈入鍋內後
→撈出麵條 (這個過程不是要煮熟麵，是要讓麵不用折斷也可以放入鍋內)
→加一點油，讓麵不要沾黏
步驟(5) 麵撈起來後，內鍋裡再放入
蝦仁、透抽、洋蔥、鹽及胡椒→蓋上鍋蓋
(因為在步驟4時就按下開關，還沒跳起來就不用再按一次囉)
(鹽要放多少，可以自己先喝喝湯頭，因為後面還會放有調味的義大利醬
所以差不多８分鹽就好，胡椒是我個人愛加，不加也可以喲)
差不多十分後電鍋跳起來
步驟(6) 把蝦仁，透抽撈起→開始製作紅醬
把已調好味的蕃茄醬、義大利麵醬及一顆蕃茄加入內鍋
(蕃茄要去蒂，也可以先切丁再放入)
→外鍋加入半杯水，蓋上鍋蓋後，再按下開關
步驟(7) 等電鍋再度跳起來後，紅醬就完成了
可以嚐一下味道，再決定要不要再加鹽
如果跟我一樣不愛太酸的人可以加一下糖
接下來→外鍋加入半杯水→
→接下來除了蛤蜊，其他都讓它再回到內鍋
因為這次剛好有準備九層塔，所以也放一下調一下味道
蓋上鍋蓋，讓它們滾一下
(其實蛤蜊也可以一起放下去，但很怕太滿
再加上蛤蜊有煮熟了，所以決定最後放)
大約等個五分鐘後(就算開關還沒有跳起來)
打開鍋蓋，先把九層塔撈出
步驟(8)再把蛤蜊放入，全員集合了，滿滿滿
可以試吃一下麵條是不是熟透了
如果覺得想要更熟的話
就再外鍋加半杯水後，按下開關，再蓋上鍋蓋煮一下
如果跟我一樣覺得麵條夠熟了
就跟我一樣起鍋享受美食吧
那顆大蕃茄就用大湯匙把它壓碎吧
感謝同事的康寶濃湯
<食後感>
1.蛤蜊還是要放薑，雖然同事們沒有說腥
但本人對腥味很在意。
2.蒜頭可以真的一顆全下去，
本來怕上班蒜味太重，
所以手下留情的少放了一些
所以吃起來感受不到蒜味。
3.原本最擔心的茄汁，
想不到煮出來是我自己愛的味道，
汁不會太稀也不會太稠，
酸味也控制在我自己愛的範圍。
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